El Cajas cuya nominación proviene del kichwua Caxas (frío) está localizado a 4500 metros sobre el nivel del mar. Su vegetación endémica retiene el agua por largos períodos de tiempo y en grandes cantidades, asegurando; por tanto, la vida de las especies y la población cuencana.

 ¿Por qué es importante conservar El Cajas?

  Por varias razones: 1.-Por constituirse una fuente de agua 2.-Por tratarse de una zona protegida declarada en 1977. 3.- Por considerarse un lugar privilegiado al cual acuden miles de turistas cada año para deleitarse con la multiformidad de sus lagunas y la variedad de especies a  las que acoge. 4.-Por los cielos nocturnos que permiten el avistamiento de las constelaciones en el firmamento.

  

  Las primeras culturas milenarias distribuídas por el planeta, han determinado que el consumo de los vegetales, frutas y verduras, además de la ingesta de agua y el ejercicio, optimizan la salud física y mental del ser humano.